Terakhir diperbarui pada Desember 15, 2024
Lotek adalah salah satu salad khas Sunda yang populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari berbagai macam sayuran segar yang direbus dan disiram dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Lotek biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih, dan dilengkapi dengan kerupuk dan sambal.
Lotek terkenal dengan kesegarannya dan kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai macam sayuran yang digunakan. Saus kacangnya yang gurih dan pedas menambah kelezatan dan membuat lotek semakin digemari. Lotek adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, makan siang, makan malam, atau camilan.
Resep Lotek
Bahan-bahan
- Untuk sayur:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram tauge
- 200 gram kangkung, potong-potong
- 200 gram bayam, potong-potong
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram mentimun, iris tipis
- 100 gram tomat, potong-potong
- 50 gram kemangi
- 50 gram daun kencur
- Untuk saus kacang:
- 250 gram kacang tanah goreng
- 200 ml santan
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 buah cabai rawit, goreng
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
- Pelengkap:
- Lontong atau nasi putih
- Kerupuk
- Sambal
Langkah-langkah
- Membuat saus kacang:Â Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit goreng, gula merah, kecap manis, dan garam dengan blender. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga saus menjadi kental dan halus. Masak saus dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
- Merebus sayur:Â Didihkan air dalam panci. Masukkan kacang panjang, tauge, kangkung, dan bayam. Rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Menyajikan lotek:Â Susun sayuran rebus, kemangi, dan daun kencur di atas piring. Siram dengan saus kacang. Sajikan dengan lontong atau nasi putih, kerupuk, dan sambal.
Tips
- Anda dapat menambahkan sayuran lain ke dalam lotek, seperti jagung muda, buncis, atau wortel.
- Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit dalam saus kacang.
- Anda juga dapat menambahkan bahan lain ke dalam saus kacang, seperti air asam jawa atau irisan jeruk nipis.
Sejarah Lotek
Lotek berasal dari Sunda, Jawa Barat, Indonesia. Konon, lotek sudah ada sejak zaman dahulu kala dan merupakan hidangan yang biasa disajikan dalam acara-acara adat. Lotek terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dan diolah, sehingga menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat.
Seiring berjalannya waktu, lotek semakin populer dan menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Lotek kini tidak hanya dinikmati di Sunda, tetapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia, seperti Jawa, Sumatera, dan Kalimantan. Lotek juga menjadi salah satu hidangan favorit wisatawan yang berkunjung ke Indonesia.
Kesimpulan
Lotek adalah salad khas Sunda yang lezat, segar, dan kaya akan vitamin dan mineral. Lotek mudah dibuat di rumah dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan sejarahnya yang panjang dan popularitasnya yang terus meningkat, lotek terus menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.
Selamat mencoba!
