Terakhir diperbarui pada April 19, 2024
Nasi kuning adalah hidangan nasi yang dimasak dengan kunyit, adalah makanan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Biasanya disajikan dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, ulang tahun, atau hari raya. Nasi kuning juga sering dinikmati sebagai sarapan atau makan pagi.
Nasi kuning biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk yang lezat dan bergizi. Lauk pauk yang umum disajikan bersama nasi kuning antara lain ayam goreng, serundeng, telur dadar, tempe orek, mie goreng, dan perkedel. Perpaduan nasi kuning yang gurih dengan lauk pauk yang lezat ini menghasilkan pengalaman kuliner yang istimewa dan tak terlupakan.
Resep Nasi Kuning dan Lauk Pauk
Nasi Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram beras putih
- 500 ml santan kental
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci beras putih hingga bersih.
- Campurkan beras putih, santan kental, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, dan garam dalam panci.
- Tuangkan air secukupnya hingga beras terendam.
- Masak dengan api kecil hingga nasi matang dan air menyusut.
- Aduk nasi kuning sesekali agar tidak lengket.
- Angkat nasi kuning dan sajikan.
Ayam Goreng
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm bawang merah bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan ayam potong, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, garam, dan lada putih dalam mangkuk. Aduk rata.
- Diamkan ayam selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan keemasan.
- Angkat ayam dan tiriskan.
Baca Juga: Siomay dengan Tambahan Kubis dan Telur Rebus
Serundeng
Bahan-bahan:
- 200 gram kelapa parut sangrai
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan kelapa parut sangrai, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak serundeng dengan api kecil sambil diaduk terus hingga kering dan matang.
- Angkat serundeng dan sajikan.
Telur Dadar
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Kocok telur, garam, dan lada putih dalam mangkuk.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tuangkan adonan telur ke dalam wajan dan masak hingga matang.
- Lipat telur dadar menjadi dua bagian.
- Angkat telur dadar dan sajikan.
Tempe Orek
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula merah
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Goreng tempe dadu hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan tempe goreng, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak tempe orek dengan api kecil hingga matang dan kering.
- Angkat tempe orek dan sajikan.
Mie Goreng
Bahan-bahan:
- 200 gram mie telur
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 wortel, potong korek api
- 1/2 sawi hijau, potong kasar
- 1 batang caisim (optional), potong kasar
- 1 butir telur, kocok
- Sosis (optional), potong sesuai selera
- Bakso (optional), potong sesuai selera
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Rebus mie instan sesuai petunjuk kemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Masukkan telur kocok dan orak-arik hingga matang.
- Masukkan sayuran (wortel, sawi hijau, caisim) dan tumis hingga layu.
- Masukkan mie instan, kecap manis, dan aduk rata.
- Tambahkan sosis dan bakso (jika digunakan) dan aduk kembali.
- Masak mie goreng hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
- Angkat mie goreng dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Perkedel
Bahan-bahan:
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 1 butir telur, rebus dan cincang
- 1 batang bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan kentang halus, telur cincang, bawang merah, bawang putih, garam, dan lada putih dalam mangkuk. Aduk rata.
- Bentuk adonan perkedel menjadi bulatan pipih.
- Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
- Balurkan perkedel ke dalam tepung panir hingga rata.
- Goreng perkedel dalam minyak panas hingga matang dan keemasan.
- Angkat perkedel dan tiriskan.
Penyajian
Sajikan nasi kuning hangat dengan ayam goreng, serundeng, telur dadar, tempe orek, mie goreng, dan perkedel. Anda bisa menambahkan pelengkap lain seperti acar mentimun, kerupuk udang, atau sambal sebagai penambah cita rasa.
Tips:
- Anda dapat menggunakan beras ketan untuk membuat nasi kuning yang lebih pulen.
- Untuk membuat serundeng yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis atau kol ke dalam mie goreng.
- Untuk membuat perkedel yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan udang rebon yang sudah digiling halus ke dalam adonan.
Baca Juga: Resep Ayam Penyet Gurih dan Pedas yang Menggoda Selera
Sejarah Nasi Kuning
Nasi kuning memiliki sejarah yang panjang di Indonesia. Konon, nasi kuning sudah ada sejak zaman kerajaan Hindu-Buddha di Nusantara. Nasi kuning pada masa itu biasanya digunakan dalam upacara keagamaan dan sebagai simbol kemakmuran.
Setelah masuknya Islam ke Indonesia, nasi kuning tetap menjadi makanan yang disukai masyarakat. Nasi kuning sering disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, kelahiran, dan kematian. Nasi kuning juga menjadi hidangan khas pada saat lebaran dan perayaan lainnya.
Seiring berjalannya waktu, nasi kuning terus berkembang dan berinovasi. Lauk pauk yang disajikan bersama nasi kuning semakin beragam, menyesuaikan dengan selera masyarakat setempat. Kini, nasi kuning tidak hanya dinikmati dalam acara-acara spesial, tetapi juga menjadi menu sarapan atau makan pagi yang populer di Indonesia.
Kesimpulan
Nasi kuning dengan lauk pauk ayam goreng, serundeng, telur dadar, tempe orek, mie goreng, dan perkedel adalah kombinasi yang lezat dan mengenyangkan. Nasi kuning mudah dibuat di rumah dan cocok untuk disajikan dalam berbagai acara. Dengan sejarahnya yang panjang dan variasinya yang kaya, nasi kuning terus menjadi makanan khas Indonesia yang digemari oleh masyarakat luas.
