Siomay dengan Tambahan Kubis dan Telur Rebus

Terakhir diperbarui pada April 19, 2024

Hidangan siomay, adalah salah satu jajanan kaki lima terfavorit di Indonesia. Berasal dari Bandung, siomay biasanya terdiri dari siomay ikan, pangsit, kubis, telur rebus, dan tahu goreng, disiram dengan saus kacang kental dan pedas. Siomay biasanya disajikan dengan acar timun dan kerupuk.

Siomay dengan tambahan kubis kukus dan telur rebus adalah variasi modern dari hidangan klasik ini. Kubis menambahkan tekstur dan rasa segar pada siomay, sedangkan telur rebus memberikan protein tambahan. Perpaduan ini menghasilkan siomay yang lebih mengenyangkan dan lezat.

Resep Siomay dengan Tambahan Kubis dan Telur Rebus

Bahan-bahan:

• Untuk siomay:
  • 500 gram ikan tenggiri, giling halus
  • 100 gram tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada putih
  • Air secukupnya
• Untuk isian pangsit:
  • 200 gram ayam giling
  • 100 gram jamur kancing, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada putih
  • Minyak goreng secukupnya
• Untuk tahu goreng:
  • 5 buah tahu putih, potong segitiga
  • Minyak goreng secukupnya
• Untuk saus kacang:
  • 250 gram kacang tanah goreng
  • 200 ml santan
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 3 buah cabai rawit, goreng
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • Air secukupnya
• Pelengkap:
  • Kubis, kukus terlebih dahulu
  • Telur rebus, potong menjadi dua
  • Acar timun
  • Kerupuk

Langkah-langkah:

1. Membuat siomay: Campurkan ikan giling, tepung tapioka, telur, bawang putih bubuk, bawang merah goreng, garam, dan lada putih dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga adonan kalis. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak lengket di tangan. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
2. Membuat isian pangsit: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan jamur kancing. Tumis hingga matang. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan lada putih. Aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
3. Membuat tahu goreng: Goreng tahu putih hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat saus kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit goreng, gula merah, kecap manis, dan garam dengan blender. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga saus menjadi kental dan halus. Masak saus dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
5. Merebus siomay: Didihkan air dalam panci. Masukkan siomay dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Menyajikan siomay: Susun siomay, tahu goreng, kubis, dan telur rebus di atas piring. Siram dengan saus kacang. Sajikan dengan acar timun dan kerupuk basah.

Baca Juga: Orek Tempe Sajian Sederhana Kaya Rasa dan Sejarah

Tips:

• Untuk membuat siomay lebih kenyal, tambahkan 1/2 sdt baking soda ke dalam adonan.
• Anda dapat menggunakan jenis ikan lain untuk membuat siomay, seperti ikan tuna atau ikan kakap.
• Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit dalam saus kacang.
• Anda juga dapat menambahkan bahan lain ke dalam isian pangsit, seperti udang cincang atau ayam cincang.

Sejarah Siomay

Siomay berasal dari Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini pertama kali dibuat oleh seorang pedagang kaki lima bernama Kang Ajun pada tahun 1950-an. Kang Ajun terinspirasi dari hidangan siomay asal Tiongkok yang biasa disajikan dengan saus kacang.

Siomay biasanya dijual oleh pedagang kaki lima keliling atau di warung tenda. Siomay juga sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan di acara-acara tertentu.

Variasi Siomay

Selain siomay dengan tambahan kubis dan telur rebus, ada beberapa variasi siomay lain yang populer di Indonesia, yaitu:

• Siomay Bandung: Siomay klasik dengan siomay ikan, pangsit berisi rebung, dan tahu goreng.
• Siomay Kerang: Siomay yang berisi daging kerang selain ikan.
• Siomay Telur Puyuh: Siomay yang berisi telur puyuh rebus.
• Siomay Cimol: Siomay yang terbuat dari aci (kanji) dan disajikan dengan saus kacang.
• Siomay Pangsit Goreng: Siomay yang disajikan dengan pangsit goreng sebagai pengganti pangsit rebus.

Kesimpulan

Siomay dengan tambahan kubis dan telur rebus adalah variasi siomay yang lezat dan mengenyangkan. Siomay mudah dibuat di rumah dan cocok untuk disajikan sebagai hidangan pembuka, makanan ringan, atau bahkan sebagai makanan utama. Dengan sejarahnya yang kaya dan variasinya yang banyak, siomay terus menjadi salah satu jajanan kaki lima favorit di Indonesia.

Selamat mencoba!