Orek Tempe Sajian Sederhana Kaya Rasa dan Sejarah

Terakhir diperbarui pada Maret 18, 2024

Orek tempe, hidangan sederhana yang terbuat dari tempe dan bumbu dapur ini, merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis gurih dengan tekstur tempe yang renyah menjadikannya lauk pendamping nasi yang lezat dan mudah dibuat. Di balik kesederhanaannya, orek tempe menyimpan sejarah panjang dan nilai budaya yang menarik untuk ditelusuri.

Sejarah Orek Tempe

Asal mula orek tempe tidak diketahui secara pasti. Namun, diperkirakan hidangan ini sudah ada sejak lama, seiring dengan sejarah panjang konsumsi tempe di Indonesia. Tempe, yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, merupakan sumber protein nabati yang murah dan mudah diolah. Masyarakat Jawa, khususnya, memiliki tradisi mengolah tempe menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya orek tempe.

Resep Orek Tempe

Resep orek tempe terbilang sederhana dan mudah dipraktekkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut adalah resep dasar orek tempe:

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Potong tempe menjadi bentuk dadu kecil.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai merah (jika menggunakan).
5. Masukkan tempe dan aduk rata.
6. Tambahkan gula pasir, garam, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Aduk kembali.
7. Masak dengan api kecil hingga tempe matang dan bumbu meresap.
8. Korek-korek tempe dengan spatula agar teksturnya lebih renyah.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Variasi Orek Tempe

Resep dasar orek tempe dapat dimodifikasi dengan menambahkan berbagai macam bahan lain, seperti:

• Daun salam
• Daun jeruk
• Kecap manis
• Saus tiram
• Santan
• Bumbu rempah lainnya

Orek tempe juga dapat dipadukan dengan bahan lain, seperti:

• Telur
• Tahu
• Sayuran (misalnya kacang panjang, buncis)

Baca Juga: Resep Ayam Penyet Gurih dan Pedas yang Menggoda Selera

Nilai Gizi dan Manfaat Orek Tempe

Orek tempe merupakan hidangan yang kaya akan protein nabati, vitamin, dan mineral. Tempe sendiri merupakan sumber protein yang lengkap, mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, tempe juga kaya akan kalsium, zat besi, dan vitamin B12.

Orek tempe merupakan pilihan lauk yang sehat dan bergizi, khususnya bagi vegetarian dan vegan. Hidangan ini juga cocok untuk anak-anak karena teksturnya yang mudah dimakan dan rasanya yang disukai.

Kesimpulan

Orek tempe merupakan hidangan sederhana yang kaya rasa, sejarah, dan nilai budaya. Hidangan ini mudah dibuat, murah, dan bergizi, menjadikannya pilihan lauk yang ideal untuk keluarga Indonesia.

Catatan

• Jumlah bahan-bahan dan bumbu dapat disesuaikan dengan selera.
• Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis tempe dan tingkat kematangan yang diinginkan.
• Orek tempe dapat disimpan di dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali saat ingin dimakan.

Pesan

Mari kita lestarikan hidangan tradisional Indonesia seperti orek tempe, yang tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga kaya akan sejarah dan nilai budaya.

Referensi:

• Wikipedia: Orek Tempe: https://id.wikipedia.org/wiki/Orek_tempe