Terakhir diperbarui pada Desember 31, 2023
Sangat populer di Indonesia, lele penyet sering ditemukan di restoran atau warung makan dengan hidangan khas Indonesia. Ini adalah pilihan favorit bagi mereka yang menyukai ikan dan makanan pedas karena rasanya yang gurih, pedas, dan nikmat.
Apa Itu Lele Penyet?
Lele Penyet adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari ikan lele yang digoreng hingga garing dan disajikan dengan bumbu penyet yang pedas dan aromatik. “Penyet” dalam bahasa Indonesia berarti “dihancurkan” atau “ditekan”, mengacu pada proses penepukan bumbu yang dilakukan sebelum disajikan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, lalapan seperti mentimun atau tomat, serta sambal penyet yang pedas.
Untuk membuat Lele Penyet, lele segar yang telah dibersihkan biasanya dilumuri dengan bumbu seperti air jeruk nipis, garam, dan merica sebelum digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bumbu penyet yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, tomat, garam, gula, dan air jeruk nipis dihaluskan dan ditumbuk hingga bumbu tercampur dan menghasilkan tekstur yang kasar. Bumbu ini kemudian ditekan atau dipenyetkan ke atas ikan yang telah digoreng.
Baca Juga: Resep Sop Buntut Dengan Rasa Gurih yang Khas
Resep Lele Penyet Gurih dan Pedas
Berikut adalah resep Lele Penyet Ala Restoran Kesukaan Keluarga:
Bahan-bahan:
- 4 ekor lele segar, bersihkan dan belah dua
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Penyet:
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Goreng lele hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
- Untuk bumbu penyet, haluskan cabe rawit, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Untuk sambal penyet, haluskan cabe rawit, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Sajikan lele penyet dengan bumbu penyet, sambal penyet, nasi hangat, dan lalapan seperti mentimun atau tomat.
Nah, mudah bukan cara membuatnya? Jadi, apakah menu makan malam hari ini adalah Lele Penyet ala restoran yang lezat dan pedas? Jika kalian sudah mempraktikkan resep tersebut, silahkan kirimkan komentar di bawah ya!
